La Berkel Tribute, trancheuse à volant réédition de l'historique Berkel modèle B (« Indianina ) des années 20, est un hommage à la tradition et à l'élégance, pour ceux qui souhaitent une utilisation intensive dans un design précieux.
Pieds en gomme réglables dans différentes configurations
Lame en acier chromé 300 mm 100cr6 avec profil professionnel: réduit les déchets et garantit des tranches parfaites
Système d'avance et de retour rapide des assiettes alimentaires combiné à un bouton millimétrique manuel pour un positionnement parfait du produit
Aiguisoir amovible inclus avec un système d'exploitation à deux mouvements séparés pour augmenter la précision de l'affûtage
Poignéè de réglage de l’épaisseur de la tranche de 0 mm à 1,5 mm
Déflecteur avec couplage facilité pour une meilleure élimination des tranches
Nettoyage et hygiène
Plateau port-aliment en acier inox amovible pour un nettoyage facile de la machine
Presse-aliment pour un verrouillage complet du produit
Grand espace pour un nettoyage rapide et facile et un espace arrière pour collecter les déchets
Système de retrait rapide du déflecteur de tranche pour un nettoyage facile de la machine
Plaque de réception amovible en acier inox, lavable au lave-vaisselle
Sécurité
Pare-lame avec système d'ouverture manuelle pour une meilleure sécurité
Anneau de protection arrière de lame pour une meilleure sécurité
Commandes ergonomiques en position confortable pour maximiser la prise en main et minimiser tout effort pour l'opérateur
STELLA DUCI
Le bouclier bleu, la fasce crénelée et les trois étoiles dorées évoquent précision, solidité et durabilité, tandis que l’appellation Stella Duci, entendue comme « étoile de l’excellence » , rappelle l’artisanat qui a rendu célèbres les trancheuses et balances d’époque.
La marque Stella Duci apparaît historiquement sur certaines balances Berkel anciennes, notamment sur des modèles produits au milieu du XXe siècle, avant d’être appliquée également à des modèles de trancheuses de l’après-guerre, s’affirmant au fil du temps comme un signe distinctif apprécié des collectionneurs et des restaurateurs.
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un véritable symbole héraldique, son style décoratif et son application sur des instruments de haute précision ont contribué à conférer à ces objets une aura de prestige : chevaliers de la mécanique romantique, symboles de fiabilité et de beauté. Aujourd’hui encore, un produit portant cet emblème conserve la même promesse et la même tradition: des découpes impeccables et la valeur d’un métier noble, intemporel.
La Berkel Tribute, trancheuse à volant réédition de l'historique Berkel modèle B (« Indianina ) des années 20, est un hommage à la tradition et à l'élégance, pour ceux qui souhaitent une utilisation intensive dans un design précieux.
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