Four à tubes annulaires 4 bouches Bi-energie Fringand

Modèle : Optima Bi-energie

• 3 étages gaz/Fioul
• 4ème étage électrique
• Dimensions (LxPxH) : 1800x3075x2250mm
• Dimensions chambres : 1200x2400mm
• Surface de cuisson: 11.5 m²
• Puissance de chauffe : 58 Kw
• Raccordement électrique : 17.4 kw
• Position de brûleur : Façade en bas
• Disponibles en différentes variations et dimensions

Le four à tubes annulaires 4 bouches 3 étages gaz/fioul et un étage électrique Bi-énergie de la marque Fringand représente une solution innovante et polyvalente pour répondre à divers besoins de cuisson. Avec sa dualité énergétique et ses fonctionnalités avancées, ce four offre une flexibilité exceptionnelle tout en garantissant des performances de pointe. Découvrez ses caractéristiques détaillées :

Polyvalence Énergétique :

La dualité gaz/fioul combinée à un étage électrique offre une flexibilité inégalée pour s'adapter à tous les types de cuissons. Vous avez la possibilité de chauffer une seule partie du four en fonction de vos besoins spécifiques.

Diffusion Homogène de la Chaleur :

Les dalles de cuisson en ciment réfractaire de 20 mm et les résistances de 14 mm de diamètre garantissent une diffusion homogène de la chaleur. La cuisson par conduction et rayonnement, similaire à celle d'un four maçonné, assure des résultats de cuisson de haute qualité.

Avantages Énergétiques :

• Montée en température rapide (2 °C par minute).
• Excellente isolation.
• Consommation énergétique très faible.
• Production de buée performante.

Étages Électriques :

• Isolation élaborée entre les étages à tubes annulaires et l’étage électrique.
• Possibilité d'un écart de température de 40 °C.
• Mode éco ou boosté avec une puissance de chauffe supplémentaire de 80 %.
• Faible consommation électrique grâce à une excellente isolation et à l’apport de chaleur des étages du bas.

Étages à Tubes Annulaires (Gaz ou Fioul):

• Montée rapide en température (2 °C par minute) grâce à la surface d’échange du foyer en inox réfractaire haute température (1200 degrés).
• Consommation d'énergie gaz ou fioul très faible grâce à une isolation efficace, un foyer à haut rendement, un grand nombre de tubes, et des températures de gaz brûlés très basses.
• Possibilité de 2, 3 ou 4 étages pour une adaptation précise aux besoins de cuisson.

Équipements Standard:

• Façade, hotte, table en inox austénitique « 304 ».
• Hotte équipée d'un extracteur à buée.
• Poignées de porte en inox avec boule en alu poli.
• Portes à ouverture vers le haut en verre trempé résistant à 350 °C.
• Éclairage halogène à chaque étage.
• Appareil enfourneur + barres d’accrochage.
• Tableau de commande pivotant tout inox incluant régulateur électronique de température, régulateur électronique sole et voûte, horloge de mise en route automatique, temporisation de buée, interrupteur Marche/Arrêt automatique, interrupteur Marche/Arrêt manuel, interrupteur brûleur, interrupteur éclairage, interrupteur aspirateur à buée, et boutons poussoirs injection buée.

Ce four Fringand allie performance, flexibilité énergétique et qualité de cuisson, en faisant un choix idéal pour les professionnels exigeants cherchant un équipement polyvalent et performant.