- Température max de cuisson: 300°C
- Système de chauffage: tubes à vapeur annulaires ø 27 mm avec tube transversal ø 27 mm, structure métallique avec foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S (sans parties maçonnées)
- Tableau de commande DIGITAL de 99 programmes, positionable à gauche ou droite pendant l'installation
- Habillage extérieur: acier inoxydable
- Dalles de cuisson: mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique
- Buée: équipé avec appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres et ouras d'évacuation de la vapeur
- Portes: portes à battantes
Four Annulaire FOKUS – LFKR de Logiudice Forni
Une Cuisson de Qualité pour les Professionnels
Les fours annulaires FOKUS – LFKR de Logiudice Forni combinent tradition et innovation pour offrir une performance de cuisson exceptionnelle. Idéaux pour les boulangers exigeants, ces fours garantissent une cuisson uniforme et rapide, optimisant ainsi la production tout en préservant la qualité.
Caractéristiques Techniques Avancées
- Cuisson Uniforme : Grâce aux tubes annulaires, ces fours assurent une répartition homogène de la chaleur, permettant une cuisson parfaite de la sole à la voûte.
- Technologie Innovante : Dotés de foyers et de conduits de fumée en acier, ces fours sont conçus pour une durabilité et une efficacité maximales.
- Réglage Rapide : La température peut être ajustée rapidement pour répondre aux besoins variés des boulangers modernes, offrant une grande flexibilité.
Spécificités des Fours FOKUS
- Variété de Chambres : Disponibles en configurations de 3, 4 ou 5 chambres, avec des surfaces de cuisson allant de 8 m² à 18,5 m², pour s'adapter à toutes les productions.
- Générateurs de Vapeur : Placés dans le flux de chaleur, ces générateurs garantissent une production de vapeur optimale pour une cuisson idéale.
- Options d'Énergie : Choisissez entre des modèles fonctionnant au fioul ou au gaz, selon vos besoins énergétiques.
- Panneau de Contrôle : Disponible en version électromécanique ou numérique, pour un contrôle précis et facile de la cuisson.
- Enfourneur : Les options PSA ou SIRIO permettent un chargement et un déchargement efficaces et ergonomiques.
Conception Italienne de Qualité
- Fabrication de Premier Ordre : Chaque four FOKUS est conçu, fabriqué et contrôlé par Logiudice Forni, garantissant un produit 100% MADE IN ITALY.
- Expertise et Innovation : Logiudice Forni utilise des systèmes de conception avancés et des machines robotisées pour garantir la précision et la qualité de chaque four.
Avantages Essentiels
- Économies d'Énergie : Grâce à l'absence de matériau en brique, ces fours sont plus légers, plus compacts et plus économiques en consommation d'énergie.
- Robustesse et Durabilité : Les tubes Manesmann de 27 mm de diamètre, traités avec une peinture spéciale, assurent une longue durée de vie.
- Installation Facile : Le montage et le démontage des fours sont simples, même dans des espaces restreints et sur des étages supérieurs.
Pourquoi Opter pour les Fours FOKUS ?
- Excellence de la Cuisson : Ces fours sont parfaits pour tous types de pain, offrant une cuisson artisanale de haute qualité grâce aux soles en ciment réfractaire.
- Sécurité et Confort : Les portes en verre trempé sont auto-équilibrées et peuvent s'ouvrir vers le haut sur demande, garantissant une manipulation sécurisée et pratique.
