Four modulaire électrique SALVA NXE ADVANCE Boutique 2×60×40 cm – 7,5 kW – précision, vapeur et efficacité énergétique
Présentation générale
Le SALVA NXE ADVANCE Boutique est un four modulaire électrique professionnel conçu pour les boulangeries, pâtisseries et coffee-shops qui recherchent une cuisson homogène, rapide et économe en énergie. Grâce à son format boutique 2×60×40 cm et à sa sole cimentée (+1SC), il garantit une chaleur douce, constante et parfaitement répartie. Son système KX Kwik-co simplifie la connexion entre les modules et assure une stabilité thermique remarquable. Cette version complète ADV-EXT-EST intègre un panneau tactile ADVANCE, un extracteur vapeur (EXT) et une étuve standard (EST) pour une gestion complète du cycle de cuisson.
Technologies et avantages clés
Format compact "Boutique” : conçu pour les espaces réduits ou les cuissons en façade de vente.
2 chambres 60×40 cm : fonctionnement indépendant pour cuire simultanément plusieurs recettes.
Sole cimentée SALVA : diffusion thermique uniforme pour des fonds parfaitement croustillants.
Panneau tactile ADVANCE : interface 7’’ intuitive, 99 programmes, 10 phases par cycle et gestion éco intégrée.
Extracteur vapeur intégré (EXT) : élimine l’humidité en fin de cuisson pour des produits dorés, brillants et bien développés.
Étuve standard (EST) : assure la fermentation contrôlée avant cuisson, avec température et humidité régulées.
Résistances céramiques Ni-Cr : chaleur rayonnante à 90 % pour une cuisson douce, précise et homogène.
Paramètres ECO et ECU : réduction de la consommation d’énergie jusqu’à -75 % en veille ou maintien.
Structure inox AISI 304 : finition durable, hygiénique et résistante aux fortes températures.
Éclairage LED grand angle : visibilité intérieure accrue (+30 %) pour un suivi précis de la cuisson.
Technologie KX – Système Kwik-co
Le système Kwik-co (KX) est au cœur du four SALVA NXE. Il permet de relier l’ensemble des modules – chambres, étuve et extracteur – par un seul point d’alimentation électrique 400 V. Cette architecture "plug & play” garantit une installation simple, une maintenance rapide et une stabilité de chauffe incomparable. Grâce à la régulation électronique intégrée, le four ajuste en continu la puissance de chauffe pour maintenir une température constante et une cuisson parfaitement uniforme sur toutes les plaques.
Connexion rapide : modules interconnectés sans câblage complexe.
Maintenance simplifiée : moins de composants = moins d’arrêts techniques.
Régulation électronique : courbe de chauffe stable et reproductible.
Performance durable : consommation optimisée, durée de vie accrue.
- Dim : 2420 x 3760 x 2300 mm
- Dim des chambres : 1860 x 2400 x 230/260 mm
- Profondeur du 1ér étage : 260 mm
- Surface cuisson : 13.40m²
- Portes : 3/620 mm
- Puissance thermique : 87KW 300.000 BTU/h
- Puissance électrique : 1.5 kw
- Poids : 4900 kg
Four à sole à tubes annulaires Fringand
Modèle : Olympic
Foyer maçonné
8 Bouches
4 chambres / 4 étages
Dimensions (LxPxH) : 2435 x 3740 x 2250 mm
Dimensions chambre : 1500 x 2650 mm
Surface de cuisson: 15.9 m²
Puissance de chauffe : 101 Kw
Raccordement électrique : 1kw
Position de brûleur : Façade en bas
Disponibles en différentes variations et dimensions
- Dim: 1800 x 3360 x 2300 mm
- Dim des chambres : 1240 x 2000 x 230/260 mm
- Profondeur du 1ère étage : 260 mm
- Surface cuisson : 7.45 m²
- Portes: 2/620 mm
- Puissance thermique : 64 KW 220.000 BTU/h
- Puissance électrique : 1.5kw
- Poids : 3600 kg
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