Le Four à Sole à Tubes Annulaires Fringand, modèle Olympic, est une solution haut de gamme pour les boulangers professionnels. Conçu pour offrir des performances exceptionnelles et une durabilité inégalée, ce four est idéal pour les environnements de production intensive. Avec son design robuste et ses technologies de pointe, il garantit une cuisson homogène et de qualité supérieure pour tous vos produits de boulangerie.
Caractéristiques
Foyer Maçonné : Assure une rétention et une distribution optimales de la chaleur.
4 Bouches : Permet des enfournements successifs sans interruption.
2 Chambres / 2 Étages : Offre une grande capacité de cuisson avec une surface totale de 4.8 m².
Dimensions Externes : 2435 x 2670 x 2250 mm.
Dimensions Chambre : 1500 x 1600 mm.
Puissance de Chauffe : 58 kW pour une cuisson rapide et uniforme.
Raccordement Électrique : 1 kW.
Position de Brûleur : Façade en bas, pour un accès et une maintenance faciles.
Systèmes d'Alimentation : Compatible avec le fioul, le gaz et le bois.
Innovation Culinaire et Design Élegant
Performance de Cuisson Exceptionnelle : Grâce à ses doubles rangées de tubes et à ses conduits réfractaires, le Four Olympic garantit une cuisson homogène et de haute qualité, même pour les productions intensives.
Chauffage de Pointe : Utilise des tubes continus sans soudure, conformes à la norme TU 37 B et garantis 10 ans, assurant une chauffe constante et efficace.
Production Optimale de Buée : Équipé de blocs en fonte pour une production de buée exceptionnelle, assurant des résultats de cuisson impeccables.
Maintenance Simplifiée et Équipements de Qualité
Facilité d'Entretien : Parties électriques et mécaniques accessibles par l'avant, avec portes basculantes démontables pour un nettoyage facile.
Équipements Standards Inclus :
Tableau de commande électromécanique.
Horloge de mise en route automatique.
Double commande de buée par bouton poussoir.
Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR).
Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm), résistantes à 350 °C et aux chocs thermiques.
Fiche Technique
Dimensions (LxPxH) : 2435 x 2670 x 2250 mm
Dimensions Chambre : 1500 x 1600 mm
Surface de Cuisson : 4.8 m²
Puissance de Chauffe : 58 kW
Raccordement Électrique : 1 kW
Poids : 10 à 15 tonnes, selon la configuration
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Idéal pour la pâtisserie, le pain et la pizza
- Dimensions ext : 1170 x 1280 x 970 mm
- Dimensions int : 845 x 825 x 160/300 mm
- Capacité h16 : 4 pizzas ø 40 cm (36 pizzas/h)
- Capacité h16 : 2 Pizzas ø 45 cm (10 pizzas/h)
- Capacité : 2x2 plaques de cuisson 600x400mm (16/h)
- Température maximale h16 : 400°C
- Température maximale h30 : 350°C
-...
- Dim : 2420 x 3760 x 2300 mm
- Dim des chambres : 1860 x 2400 x 200mm
- Surface cuisson : 17.90 m²
- Portes: 3/620 mm
- Puissance : 104KW 360.000 BTU/h
- Puissance électrique : 1.5 Kw
- Poids : 7600 kg
- Dim : h2300 x L1300 x P2180 mm
- Dim des chambres : L820 x P1250 x H200 mm
- Surface cuisson : 6.15 m²
- Puissance : 35KW 140.000 BTU/h
- Poids : 2100 kg
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