Four à Soles Fixes avec Tubes de Vapeur Mondial : Une Fusion Exquise de Tradition et de Technologie Moderne
Offrant une chaleur douce pour une qualité de produit inégalée, le Four à Soles Fixes avec Tubes de Vapeur Mondial est spécialement conçu pour répondre aux exigences les plus élevées en matière de qualité. C'est l'outil idéal pour la production de pains et de pâtisseries de grande envergure.
Alliant harmonieusement les méthodes de cuisson ancestrales aux dernières avancées technologiques, le Mondial redéfinit l'expérience de cuisson. Fruit d'une longue expertise en conception et en construction, il excelle particulièrement dans la cuisson de produits nécessitant une chaleur intense du sol et une production généreuse de vapeur. Sa robustesse face aux contraintes thermiques révèle un système équilibré, soigneusement conçu dans ses moindres détails.
Cuisson parfaite :
Ce four unique se distingue par un système de parcours des fumées de combustion entièrement construit en maçonnerie, garantissant une masse thermique inégalée qui diffuse la chaleur uniformément dans toutes les chambres de cuisson.
Génération ininterrompue de buée :
Les générateurs de buée sont astucieusement placés dans la partie inférieure du four, juste au-dessus du cercle de fumée et immergés dans un matériau isolant. Leur conception ingénieuse leur permet de produire de la buée de façon illimitée, même lorsque le brûleur est éteint.
Tubes de vapeur :
Chaque tube est équipé d'une double traverse pour chaque chambre de cuisson, permettant une utilisation intensive. Ces tubes, conçus avec des matériaux innovants par les techniciens de Mondial Forni, sont rigoureusement testés sous une pression élevée pour garantir leur fiabilité à long terme.
Autres caractéristiques de Mondial :
- Divers systèmes d'alimentation : Un éventail de choix en matière d'alimentation pour répondre aux besoins spécifiques (méthane, GPL, diesel, bois)
- Confort : Permet une cuisson à température réduite même lorsque le brûleur est éteint, réduisant ainsi la consommation d'énergie
- Fiabilité : Construit avec des normes de sécurité élevées pour assurer des performances énergétiques constantes dans le temps
- Protection contre les pannes : Fonctionnalité intégrée pour gérer les surtensions et les coupures de courant, garantissant ainsi un redémarrage automatique du four et la continuité du programme de cuisson, même en cas de perturbations électriques
Four à Sole Fixe Foyer Maçonné 4 Étages 12 Bouches Mondial Forni
Découvrez le Four à Sole Fixe Foyer Maçonné 4 Étages 12 Bouches Mondial Forni, un équipement exceptionnel conçu pour répondre aux besoins des boulangeries professionnelles les plus exigeantes. Avec son modèle robuste et fiable, ce four incarne l'union parfaite entre la tradition du foyer maçonné et l'innovation technologique, offrant des performances de cuisson de premier ordre. Doté de 12 bouches réparties sur 4 étages, ce four offre une surface de cuisson de 15.2 m², répondant ainsi aux besoins de production des boulangeries de capacité moyenne à élevée.
Avantages Clés :
- Polyvalence de Combustible : Ce four est compatible avec divers systèmes d'alimentation, offrant une flexibilité pour répondre à différentes exigences et préférences.
- Performances de Cuisson Supérieures : Grâce à sa puissance de chauffe de 140 kW, ce four assure une distribution uniforme de la chaleur, garantissant des résultats de cuisson précis et homogènes pour une large gamme de produits de boulangerie.
- Robustesse et Fiabilité Accrues : Doté d'une construction solide et d'un poids substantiel de 11800 kg, ce four est conçu pour une utilisation intensive, garantissant durabilité et fiabilité à long terme pour les professionnels de la boulangerie.
Pourquoi Choisir le Four à Sole Fixe Foyer Maçonné 3 Étages 12 Bouches Mondial Forni ?
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