- Prix réduit
Belgique +32 2 521 25 55 - Whatsapp +32 470 13 24 39
- Gamme : FOKUS
- Nombre d'étages : 5
- Nombre de portes : 3 porte de 620 mm chacune
- Dim. externes (L x P x H) : 2420 x 3360 x 2300 mm
- Dim. des chambres (L x P) : 1860 x 2050 mm
- Surface de cuisson : 19.10 m²
- Puissance thérmique : 85 000 Kcal/h - 99 Kw - 340 000 Btu/h
- Puissance électrique : 2 kW
- Poids : 7900 kg
- Température max de cuisson: 300°C
- Système de chauffage: tubes à vapeur annulaires ø 27 mm avec tube transversal ø 27 mm, structure métallique avec foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S (sans parties maçonnées)
- Tableau de commande DIGITAL de 99 programmes, positionable à gauche ou droite pendant l'installation
- Habillage extérieur: acier inoxydable
- Dalles de cuisson: mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique
- Buée: équipé avec appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres et ouras d'évacuation de la vapeur
- Portes: portes à battantes
L'homogénéité et la qualité de la cuisson, ainsi que l'extraordinaire vitesse de changement de température, sont le résultat de la technologie appliquée au système de cuisson traditionnel des fours à vapeur à tube annulaire.
Pour obtenir des caractéristiques techniques spécifiques, ce principe est appliqué avec succès dans les fours à vapeur à tube circulaire FOKUS.
Une cuisson douce et précise avec une excellente poussée du brûleur à l'arc et un réglage rapide de la température permettent à ce modèle de tube circulaire sans pièces de construction avec des tubes et des conduits de brûleur en acier inoxydable à haute température d'être au sommet de la gamme.
Les fours sont recommandés pour la cuisson de tous les types de pain. composé de 3, 4 et 5 chambres avec portes; Surfaces de cuisson entre 8m2 et 18,5m².
Les générateurs de vapeur sont placés en contact direct avec le flux de chaleur pour assurer un excellent volume de vapeur.
C'est une alternative valable aux fours à convection. Disponible dans les versions avec brûleur fioul ou gaz.
Le chargement et le déchargement peuvent être effectués par un élévateur et un convoyeur à bande.
4.4 ★★★★★ 24 avis
j'approuve
j'adore
Mon resto marche mieux depuis que je l'ai
Référence: LFE-5124 L
Marque: LOGIUDICE FORNI
- Gamme : ENERGY - L - Nombre d'étages : 5 - Nombre de portes : 1 porte de 820 mm chacune - Dim. externes (L x P x H) : 1200 x 3250 x 2300 mm - Dim. des chambres (L x P) : 820 x 2450 mm - Surface de cuisson : 10.05 m² - Puissance électrique : 48 kW - Appareil à buée : 17.5 kW - Poids : 3250 kg
Référence: MODELEC 150/240/5 INOX
Marque: Fours fringand
- Modèle : MODELEC - 5 Bouches - 5 chambres / 5 étages - Surface de cuisson : 18.0 m² - Dimensions dalles : 1500 x 2400 mm - Dimensions externes : 2100 x 2965 x 2250 mm - Puissance : 83.1 kw - Disponibles en différentes variations et dimensions
Référence: 43-C
Marque: Mondial forni
- Modèle : Mondial - Foyer maçonné - 12 bouches / 4 étages - Dimensions chambre: 1860x2180 mm - Dimensions externes : 2520x3480x2300 mm - Surface de cuisson: 16.2 m² - Hauteurs utiles : 190x190x190x250mm - Puissance de chauffe: 146Kw / 125000 Kcal/h - Puissance électrique : 1.5 kW / 400 V - Poids: 10050 kg - Position de brûleur : en bas - Systèmes...
Référence: LFE-4214
Marque: LOGIUDICE FORNI
Référence: AF0FSEY24E72
Marque: Pavailler
- Marque : PAVAILLER - Dimensions LxPxH (mm) avec table : 2110 x 3381 x 2256 - Poids net (kg) : 3310 - Nombre de bouches par étage : 2 - Nombre d'étages : 4 - Largeur utile des bouches (mm) : 1440 - Profondeur utile des soles (mm) : 2400 - Surface de cuisson (m2) : 14.27 - Puissance sans appareil à buée (kW) : 53 - Puissance avec appareil à buée (kW) :...
- Gamme : FOKUS
- Nombre d'étages : 5
- Nombre de portes : 3 porte de 620 mm chacune
- Dim. externes (L x P x H) : 2420 x 3360 x 2300 mm
- Dim. des chambres (L x P) : 1860 x 2050 mm
- Surface de cuisson : 19.10 m²
- Puissance thérmique : 85 000 Kcal/h - 99 Kw - 340 000 Btu/h
- Puissance électrique : 2 kW
- Poids : 7900 kg
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