Four électrique à rotation pour pâtisserie 18 niveaux, moretti forni

Four à chariot rotatif 18 niveaux pour pâtisserie 

Ce four de la série R réunit toutes les technologies nécessaires à la cuisson des produits de boulangerie et pâtisserie-traiteur.

La circulation optimisée de l'air chaud associée au mouvement de rotation du chariot garantit une excellente qualité et régularité de cuisson pour tout type de production. Avec 18 niveaux de chargement, le four convient aux productions intensives.

Les plaques 600x400 mm sont installées sur le chariot que l'on place directement dans le four grâce à une rampe d'accès en inox. 

Le four fabrique de la vapeur pour une cuisson respectueuse des produits, sans dessèchement ni déperdition de volume.

Sa porte double vitrage avec grande surface vitrée et poignée de porte chromée apporte ergonomie et confort d'utilisation. L'écran de commandes LCD est facile à prendre en main.

Informations :

Four entièrement réalisé en inox

Sortie de fumée en tôle aluminée

Ventilation par 2 turbines bidirectionnelles avec déflecteur pour une circulation d'air optimale

Motorisation de la rotation sur la partie supérieure du four

Injection d'eau pour production de vapeur

Oural manuel

Extracteur de vapeur chambre et hotte extérieure

Eclairage par lampe halogènes facilement accessibles dans la porte

Tableau de commande placé à droite du four avec écran LCD

Contrôle de la température par thermocouple (max. 270°C)

Options : chariots 18 niveaux

Chauffage par 2 groupes de résistances blindées inox

Contrôle électronique par système de régulation d'énergie

Gestion électronique programmable

Programmateur avec 3 points de température variable

Autodiagnostic et message d'erreur sur versions R14E

Fiche technique

Alimentation 400 V (tri+N)

Puissance (kW) 25.56

Dim (mm) 1142 x 1761 x 2481

Poids net (Kg) 580

Nombre de niveaux 18

Espacement (mm) 77.5

Energie Électrique

Dimensions grilles 600 x 400 mm

Plage de température max. 270°C