Four ventilé mixte Alcor Bake

Four Ventilé Mixte Alcor Bake - Polyvalence et Performance pour la Boulangerie et la Restauration

Le four ventilé mixte Alcor Bake de Bongard est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, et de la restauration. Idéal pour la cuisson de produits précuits, pâtissiers, viennoiseries, snacks, et plats cuisinés, ce four allie performance et flexibilité avec ses multiples options de cuisson et fonctionnalités avancées.

Caractéristiques principales :

• Modèles disponibles : 6 ou 10 plaques (400×600), compatible avec glissières GN 1/1 (7 et 11 plaques).
• 3 modes de cuisson : Convection, combiné, et vapeur pour une cuisson parfaite.
• Commande tactile 10’’ : Interface intuitive avec 115 recettes pré-enregistrées et possibilité de créer jusqu’à 500 recettes personnalisées avec image.
• Lavage automatique : Simplifie l’entretien quotidien.
• 7 vitesses de ventilation : Adaptable en fonction des besoins de cuisson.
• Préchauffage réglable : Jusqu'à 300°C pour une flexibilité maximale.

Avantages :

• Cuissons multiples synchronisées (Stop Synchro’) : Pour coordonner différents plats en une seule fois.
• Cuissons multiples simultanées (Multi Chrono’) : Gagnez du temps en cuisinant plusieurs plats à la fois.
• Gestion automatique des ouras : Contrôle optimal de l'humidité dans le four.
• Recettes organisées par catégories : Accédez facilement aux préparations les plus courantes.
• Polyvalent : Convient aussi bien à la cuisson de viennoiseries qu’à des produits snacking ou des plats cuisinés.

Fiche technique :

• Dimensions : Modèles 6 ou 10 plaques (400×600) et glissières GN 1/1.
• Plage de température : Préchauffage jusqu'à 300°C.
• Commandes : Commande tactile avec 10’’ ou version électromécanique.

Le four Alcor Bake est un choix incontournable pour les professionnels qui recherchent un équipement polyvalent et performant, capable de gérer de grandes quantités tout en assurant une qualité de cuisson optimale.