Modèle : Optima Bi-energie
- 4 étages gaz/Fioul
- 5éme étage électrique
- Dimensions (LxPxH) : 2100x3075x2300mm
- Dimensions chambres : 1500x2400mm
- Surface de cuisson: 18 m²
- Puissance de chauffe : 80 Kw
- Raccordement électrique : 21.35 kw
- Position de brûleur : Façade en bas
- Disponibles en différentes variations et dimensions
Le four à tubes annulaires 5 bouches 4 étages gaz/fioul et 5ème étage électrique Bi-énergie de la marque Fringand est une solution de cuisson haut de gamme qui offre une polyvalence énergétique exceptionnelle tout en garantissant des performances de cuisson optimales. Découvrez en détail les caractéristiques et avantages de ce modèle Bi-énergie.
1. Polyvalence Énergétique :
La dualité gaz/fioul combinée à un 5ème étage électrique offre une polyvalence énergétique exceptionnelle, adaptée à tous les types de cuissons. La possibilité de chauffer une seule partie du four selon les besoins spécifiques offre une flexibilité maximale.
2. Diffusion Homogène de la Chaleur :
Les dalles de cuisson en ciment réfractaire de 20 mm et les résistances de 14 mm de diamètre garantissent une diffusion homogène de la chaleur, assurant une cuisson par conduction et rayonnement similaire à un four maçonné.
3. Avantages Énergétiques :
- Montée en température rapide (2 °C par minute).
- Excellente isolation.
- Consommation énergétique très faible.
- Production de buée performante.
4. Étages Électriques :
- Isolation élaborée entre les étages à tubes annulaires et l’étage électrique.
- Possibilité d'un écart de température de 40 °C.
- Mode éco ou boosté avec une puissance de chauffe supplémentaire de 80 %.
- Faible consommation électrique grâce à une excellente isolation et à l’apport de chaleur des étages du bas.
5. Étages à Tubes Annulaires (Gaz ou Fioul) :
- Montée rapide en température (2 °C par minute) grâce à la surface d’échange du foyer en inox réfractaire haute température (1200 degrés).
- Consommation d'énergie gaz ou fioul très faible grâce à une isolation efficace, un foyer à haut rendement, un grand nombre de tubes (25 tubes par mètre de cuisson), et des températures de gaz brûlés très basses.
Possibilité de 2, 3, ou 4 étages pour une adaptation précise aux besoins de cuisson.
Équipements Standard :
- Façade, hotte, table en inox austénitique « 304 ».
- Hotte équipée d'un extracteur à buée.
- Poignées de porte inox avec boule en alu poli.
- Portes à ouverture vers le haut en verre trempé résistant à 350 °C.
- Éclairage halogène à chaque étage.
- Appareil enfourneur + barres d’accrochage.
- Tableau de commande pivotant tout inox incluant régulateur électronique de température, régulateur électronique sole et voûte, horloge de mise en route automatique, temporisation de buée, interrupteur Marche/Arrêt automatique, interrupteur - Marche/Arrêt manuel, interrupteur brûleur, interrupteur éclairage, interrupteur aspirateur à buée, et boutons poussoirs injection buée.
Ce modèle Fringand représente l'apogée de la performance et de la flexibilité énergétique, offrant une solution complète pour les professionnels de la cuisine à la recherche d'un équipement de cuisson polyvalent et hautement performant.
