Caractéristiques générales
- Marmite de forme rectangulaire avec cuve rectangulaire Gastronorm. Elle peut être montée individuellement ou en batterie.
Grâce à sa solidité et fonctionnalité, elle convient pour un usage prolongé et continu.
- Cuve de cuisson avec fond en acier inoxydable brillant AISI 316 d’une épaisseur de 25/10 et parois en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 20/10 à 25/10.
- Robinet de vidange à l’avant à structure unique doté d’une poignée athermique isolante.
- Couvercle en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, ressorts d’équilibre, poignée athermique et couvercle isolé possible sur demande.
- Manomètre pour le contrôle de la pression à l’intérieur de la double paroi.
- Vanne manuelle pour l’échappement de l’air pour la dépressurisation de la double paroi qui se produit lors de la phase de chauffage.
- Mélangeur orientable en bronze chromé avec eau chaude et froide.
- Soupape de sécurité de poids calibrée à 0,5 bar.
- Avec une structure portante en acier inoxydable.
- Elle est équipée de pieds d’appui en acier inoxydable réglables en hauteur et d’un filtre de vidange manuel de la chemise.
- Revêtement extérieur en AISI 304. Finement satiné. Isolation thermique garantie par les panneaux en fibre céramique de haute densité.
- Chauffage :
VAPEUR INDIRECTE :
- Chauffage à vapeur (du réseau de l'utilisateur) au moyen d'une vanne de régulation qui permet d'introduire progressivement la vapeur dans la chemise.
- Appareils à chauffage indirect : contrôle de la pression dans la double paroi par la soupape de sécurité calibrée à 0,5 bar, la soupape de dépression manuelle et le manomètre.
