Wok Turbo Gaz et Électrique NAYATI
Référence : NGKB 12-125
Marque : Nayati
Description
Le Wok Turbo Gaz et Électrique NAYATI est un équipement professionnel de cuisine spécialement conçu pour les chefs et établissements de restauration qui cherchent à allier puissance, rapidité et précision dans la préparation de plats au wok. Ce wok est doté d'une technologie avancée, combinant l'efficacité du gaz avec la précision de l'électrique, le rendant parfait pour les cuisines à haute performance.
Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce wok turbo garantit une durabilité et une résistance exceptionnelles. Le dessus de l’appareil, d'une épaisseur de 1,2 mm, assure une robustesse optimale, même dans les environnements de cuisine les plus exigeants.
Avec un brûleur turbo spécial équipé d’un ventilateur intégré, ce wok permet une montée en température ultra-rapide et une cuisson homogène, idéale pour saisir les aliments en conservant leurs saveurs. Le réglage de la puissance du brûleur est facilité par une commande au genou, laissant les mains libres pour manipuler les ingrédients.
Le wok est également équipé d'un système de projection d'eau rasant, qui permet non seulement de nettoyer facilement la surface de cuisson mais aussi de la refroidir rapidement entre les utilisations. Un robinet d'eau froide avec commande en façade est intégré pour une utilisation pratique.
Caractéristiques Principales
- Puissance Gaz : 40 kW pour une montée en température rapide et une puissance de cuisson inégalée.
- Puissance Électrique : 190W pour des fonctions complémentaires comme l’allumage Piezo.
- Diamètre de la Poêle Wok : 33 cm, compatible avec des poêles de 18 à 22 cm de diamètre.
- Brûleur Turbo Spécial : Équipé d’un ventilateur pour une meilleure répartition de la chaleur et une efficacité énergétique accrue.
- Matériaux : Construction en acier inoxydable AISI 304 pour une durabilité exceptionnelle et une résistance à la corrosion.
- Système de Nettoyage : Projection d’eau rasant et rigole d’évacuation avec bonde de trop-plein pour un entretien facile.
- Sécurité : Robinet gaz avec veilleuse et thermocouple de sécurité pour une utilisation en toute confiance.
- Ergonomie : Dessus incliné et dosseret arrière de 450 mm pour faciliter le nettoyage et protéger les murs de la cuisine.
- Pieds Réglables : Pour s’adapter à la hauteur de travail préférée et assurer la stabilité de l’appareil.
Spécifications Techniques
- Dimensions (LxPxH) : 120 x 125 x 75/120 cm, idéal pour les cuisines professionnelles.
- Voltage : 230V pour l’alimentation électrique.
- Capacité du Récipient Neutre : 9 litres, parfait pour une gestion efficace des liquides durant la cuisson.
- Certifié IPX4 : Protection contre les projections d'eau, garantissant la sécurité dans un environnement de cuisine humide.
Avantages
- Performance Supérieure : La combinaison gaz et électrique permet une cuisson rapide et uniforme, essentielle pour les plats sautés.
- Ergonomie Améliorée : La commande au genou et le robinet d'eau en façade améliorent la facilité d'utilisation.
- Hygiène Facile : Le système de projection d'eau et le design incliné simplifient le nettoyage quotidien.
Utilisation Idéale
- Restaurants Asiatiques : Idéal pour la préparation rapide de plats au wok, où la vitesse et la précision sont essentielles.
- Cuisines Professionnelles : Convient à tout type de restaurant ou établissement nécessitant un équipement de cuisson puissant et fiable.
Conclusion
Le Wok Turbo Gaz et Électrique NAYATI est un atout indispensable pour toute cuisine professionnelle cherchant à optimiser ses processus de cuisson tout en garantissant une qualité constante. Sa robustesse, sa puissance et ses fonctionnalités avancées en font un choix de premier ordre pour les chefs exigeants.
