Four à Chariot Rotatif Bongard 10.83 E

Four à Chariot Rotatif Bongard 10.83 E – Capacité Industrielle et Performance Énergétique pour la Boulangerie

Le four à chariot rotatif 10.83 E de la marque Bongard est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries industrielles grâce à sa capacité exceptionnelle et à ses caractéristiques avancées. Ce four est capable de cuire simultanément jusqu'à 216 baguettes de 250 g ou 135 pains de 400 g, répartis sur plusieurs étages, garantissant ainsi un rendement élevé pour les grandes productions. Idéal pour une utilisation intensive, il assure une qualité de cuisson homogène tout en optimisant la consommation d'énergie.

Caractéristiques principales :

• Capacité de production : Prévu pour accueillir un chariot de 800 x 1000 mm ou 780 x 980 mm, ce four est capable de cuire jusqu’à 216 baguettes de 250 g sur 18 étages ou 135 pains de 400 g sur 15 étages.
• Adaptabilité : Compatible avec différents formats de chariots, il offre une grande flexibilité pour s’adapter aux besoins de production variés.
• Performance de cuisson : La ventilation lente du four permet d’éviter le dessèchement des produits, assurant ainsi une cuisson homogène et une texture parfaite des pains et viennoiseries.
• Échangeur latéral : La conception de l’échangeur latéral garantit une inertie thermique importante, contribuant ainsi à un très bon rendement énergétique et à une consommation réduite.

Avantages du produit :

• Conçu pour les boulangeries industrielles : Grâce à sa grande capacité et à sa portée de chariot importante, le four 10.83 E est parfaitement adapté pour les environnements de production à haut volume.
• Rendement énergétique optimal : La conception du four minimise les pertes de chaleur, assurant ainsi une consommation d'énergie plus faible tout en maintenant une performance de cuisson constante.
• Robustesse et durabilité : Les éléments de façade, la porte et les charnières du four sont surdimensionnés pour résister à une utilisation intensive et prolongée.
• Accessibilité technique facilitée : Toutes les opérations de maintenance peuvent être effectuées depuis la face avant du four, simplifiant ainsi les interventions techniques et minimisant les temps d’arrêt.
• Préservation de la qualité des produits : La ventilation lente et le contrôle précis de la température évitent le dessèchement des produits, garantissant une texture moelleuse et une croûte dorée parfaite.

Spécifications techniques :

• Référence : 10.83 E
• Marque : Bongard
• Dimensions du chariot : 800 x 1000 mm ou 780 x 980 mm
• Capacité :
  • Jusqu’à 216 baguettes de 250 g sur 18 étages
  • Jusqu’à 135 pains de 400 g sur 15 étages
• Matériaux : Acier inoxydable pour la façade, porte et charnières renforcées.
• Consommation énergétique : Optimisée pour une efficacité maximale grâce à l’échangeur thermique latéral.
• Maintenance : Accessibilité complète par la face avant pour simplifier les interventions techniques.

Pourquoi choisir le four à chariot rotatif Bongard 10.83 E ?

• Grande capacité de production : Conçu pour répondre aux besoins des boulangeries à forte production, ce four permet de cuire simultanément de grandes quantités de pains ou baguettes.
• Homogénéité de cuisson : La rotation du chariot combinée à la ventilation lente assure une cuisson uniforme, garantissant la qualité des produits à chaque utilisation.
• Durabilité et fiabilité : Fabriqué avec des matériaux robustes et résistants, ce four est conçu pour durer et offrir une performance stable sur le long terme.

Applications recommandées :

• Boulangeries industrielles : Idéal pour les boulangeries avec une grande capacité de production quotidienne.
• Unités de production de pain : Capable de gérer plusieurs types de produits grâce à sa flexibilité de chargement.
• Chaînes de supermarchés : Permet de cuire efficacement des quantités importantes de produits tout en assurant une qualité constante.

Conseils d'utilisation :

• Optimisation du chargement : Pour un rendement optimal, répartissez uniformément les baguettes ou les pains sur les étages disponibles.
• Entretien régulier : Assurez-vous de nettoyer régulièrement l’intérieur du four pour maintenir la qualité de cuisson et prolonger la durée de vie de l’appareil.
• Réglage de la température : Adaptez les paramètres de cuisson selon les produits pour garantir une texture et une saveur optimales.

Optez pour le four à chariot rotatif 10.83 E de Bongard et augmentez votre capacité de production tout en réduisant votre consommation d’énergie. Grâce à ses performances exceptionnelles et sa conception durable, ce four s’impose comme un équipement incontournable pour toutes les boulangeries industrielles à la recherche d’une qualité de cuisson irréprochable et d’une efficacité accrue.