Four à soles modulaire électrique 4 plaques 600x400 6 pizzas ZANOLLI

Fiche technique

- Dim ext: 1250 x 1610 x 480 mm

- Dim int: 830 x 1260 x 180 mm

- 4 Plateaux 400 x 600 mm

- Température : 400°C

- Capacité : 6 pizzas

- Tension : 400 V

- Puissance 10 kW

- Poids : 200 kg

- Livre sans support

Description

- Vous pouvez décider si cuire sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour la base en matériel réfractaire de la chambre de cuisson. Selon vos exigences, vous pouvez ajouter à votre four électrique une hotte aspirante et une chambre de fermentation.

- Les accessoires ne manquent pas. Pour rendre le four électrique encore plus efficace, Zanolli propose le vaporisateur pour la chambre de cuisson, et l’humidificateur pour la chambre de fermentation.

- Adapté pour les cuissons sur plaque

- Permet la formation d’un coussin d’air en dessous de la plaque qui permet un transfert de chaleur non agressif vers le produit qui cuit

- Atteint rapidement la température programmée et est sensible à la variation des réglages de température et de puissance du four