Four à sole 4 bouches avec foyer métallique – Performances et flexibilité pour des cuissons parfaites
Le four à sole 4 bouches de Aldegheri Forni est un équipement professionnel conçu pour une cuisson traditionnelle, reproduisant la qualité d’un four à pierre tout en intégrant une technologie moderne. Grâce à son système à vapeur annulaire et ses chambres indépendantes, ce four est parfait pour cuire des pains, pâtisseries, pizzas et focaccias avec précision et souplesse.
Caractéristiques principales :
- 4 chambres de cuisson : Dimensions de chaque chambre 820 x 1790 x h200 mm, adaptées aux grosses fournées
- Surface de cuisson de 5,90 m² : Permet une grande capacité de production, idéale pour les boulangeries et pâtisseries
- Foyer métallique : Assure une distribution uniforme de la chaleur pour une cuisson homogène
- Vapeurs indépendantes dans chaque chambre : Vaporisation rapide et prolongée, essentielle pour des pains bien dorés et moelleux
- Élévateur enfourneur intégré : Facilite l’enfournement et réduit les efforts de manipulation
- Polyvalence de chauffage : Compatible avec le gaz, le diesel, et les combustibles solides (bois, charbon), offrant une flexibilité d’utilisation selon les besoins
- Circulation d’air optimisée : Canaux en acier inoxydable revêtus de dalles réfractaires, pour maintenir une température stable dans chaque chambre
- Système Manessman : Éléments radiants en acier sans soudure pour une durabilité accrue et une installation rapide
Avantages :
- Cuisson traditionnelle : Restitue la saveur authentique de la cuisson à la pierre
- Polyvalence : Adapté à une large gamme de produits, du pain aux pâtisseries les plus délicates
- Économie d’énergie : Faible consommation grâce à une isolation de qualité et un système thermique performant
- Entretien simplifié : Conception robuste nécessitant peu de maintenance
Référence : SK080/4
Marque : Aldegheri Forni
Dimensions (LxPxH) : suivant votre choix
Nombre de chambres : 4
Le four à sole 4 bouches d’Aldegheri Forni est l’équipement idéal pour les professionnels recherchant une cuisson de qualité supérieure et une grande capacité de production, tout en économisant sur l’énergie et l’entretien.
Il existe différentes surfaces de cuisson:
- Profondeur ext : 2590 mm
- Profondeur int : 1250 mm
- Surface de cuisson : 4.10 m²
- Puissance : 33 kw
- Poids : 2450 kg
- Profondeur ext : 2710 mm
- Profondeur int : 1370 mm
- Surface de cuisson : 4.50 m²
- Puissance : 37 kw
- Poids : 2540 kg
- Profondeur ext : 3130 mm
- Profondeur int : 1790 mm
- Surface de cuisson : 5.90 m²
- Puissance : 46 kw
- Poids : 2680 kg
- Profondeur ext : 3340 mm
- Profondeur int : 2000 mm
- Surface de cuisson :6.50 m²
- Puissance : 54 kw
- Poids : 2740 kg
- Profondeur ext : 3550 mm
- Profondeur int : 2210 mm
- Surface de cuisson : 7.30 m²
- Puissance : 60 kw
- Poids : 2820 kg
