Four à tubes annulaires 8 bouches Fioul/Gaz/Bois Fringand

Four à Tubes Annulaires 8 Bouches Fioul/Gaz/Bois Olympic

PERFORMANCE EXCEPTIONNELLE

Le four Olympic 8 Bouches de Fringand est la quintessence de la cuisson professionnelle. Doté d'une double rangée de tubes à chaque étage, d'un foyer et de conduits réfractaires, il assure une masse exceptionnelle et une capacité de cuisson pratiquement illimitée. Pesant entre 10 et 15 tonnes, ce four offre une expérience culinaire inégalée avec une capacité d'accumulation de foyer réfractaire permettant des enfournements successifs sans interruption.

CHAUFFE INNOVANTE

Le four Olympic est conçu avec des tubes continus sans soudure répondant à la norme TU 37 B et garantis 10 ans. Les tubes, avec un diamètre de 21,6 mm et une épaisseur de 3 mm, subissent un processus rigoureux, de cintrage à froid à la pression testée à 400 bars, assurant une étanchéité parfaite. La partie inférieure des tubes contient une quantité précise d'eau qui se transforme en vapeur lors de la chauffe, circulant régulièrement dans tous les tubes pour assurer une chauffe permanente.

PRODUCTION OPTIMALE DE BUÉE

Chaque étage du four est équipé d'appareils à buée avec des blocs en fonte :

1 appareil par étage pour les fours à 2 bouches

2 appareils par étage pour les fours à 3 et 4 bouches

Les blocs en fonte, pesant entre 216 kg et 960 kg, garantissent une production optimale de buée pour des résultats de cuisson exceptionnels.

MAINTENANCE SIMPLIFIÉE

L'entretien du four Olympic est intuitif. Les parties électriques et mécaniques sont facilement accessibles par l'avant, et les portes basculantes démontables facilitent l'entretien, assurant une longévité et une performance continues.

ÉQUIPEMENTS STANDARD DE HAUTE QUALITÉ

Le four Olympic est équipé d'éléments avancés, notamment :

• Tableau de commande électromécanique
• Horloge de mise en route automatique
• Double commande de buée par bouton poussoir
• Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)
• Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350°C et aux chocs thermiques, avec contours polis grès pour une résistance maximale.

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