Description
- Conçu pour obtenir une cuisson de qualité supérieure dans chaque type de produit, des gros pains aux pâtisseries les plus petites et les plus délicates, grâce à sa capacité d'adaptation rapide aux différentes températures et à la forte poussée des étals. Idéal également pour la pizza et la focaccia.
- Éléments radiants en acier construits sans soudure (système Manessman) à l'aide de tube épais, pré-assemblés qui permettent une installation très rapide.
- Canaux de circulation d'air chaud en acier inoxydable thermique entièrement revêtus de dalles réfractaires.
- Des vapeurs indépendantes placées à l'intérieur de chaque chambre, qui garantissent une vaporisation rapide et prolongée sur le produit, en l'enveloppant doucement, car la vapeur est à la même température que la chambre. Fonctionnement au gaz, au diesel et aux combustibles solides, 'tels que le bois, le charbon, etc.'.
- Robustesse, fiabilité et durabilité dans le temps grâce aux matériaux de qualité utilisés. Souplesse d'utilisation due à la remarquable élasticité. Économie de fonctionnement grâce à une faible consommation et une maintenance réduite. Commodité pour le prix et la qualité, parmi les plus compétitifs du marché.
Existe en différentes surfaces de cuisson :
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1- Surface de cuisson 6.80 m²
Ref : ST120/4/1L
Profondeur ext: 2680 mm
Profondeur int : 1370 mm
Surface de cuisson : 6.80 m²
Puissance : 54.4 kcal
Poids : 6300 kg
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2- Surface de cuisson 8.90 m²
Ref : ST120/4/2L
Profondeur ext : 3100 mm
Profondeur int : 1790 mm
Surface de cuisson : 8.90 m²
Puissance : 71.200 kcal
Poids : 6800 kg
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3- Surface de cuisson 10 m²
Ref : ST120/4/3L
Profondeur ext. : 3310 mm
Profondeur int. : 2000 mm
Surface de cuisson : 10 m²
Puissance : 80.000 Kcal
Poids : 7300 kg
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4- Surface de cuisson 11 m²
Ref : ST120/4/4L
Profondeur ext. : 3520 mm
Profondeur int. : 2210 mm
Surface de cuisson : 11 m²
Puissance : 88.000 kcal
Poids : 7500 kg
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5- Surface de cuisson 12 m²
Ref : ST120/4/5L
Profondeur ext. : 3730 mm
Profondeur int. : 2420 mm
Surface de cuisson : 12 m²
Puissance : 96.000 kcal
Poids : 8000 kg
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