Four a sole fixe 6 bouches Mondial Forni
- Modèle : Ecomondial
- 6 bouches / 3 étages
- Dimensions chambre : 1240 x 2180 mm
- Dimensions externes : 1750 x 3420 x 2300 mm
- Surface de cuisson: 8.1m²
- Hauteurs utiles : 220x220x250mm
- Puissance de chauffe: 45Kw / 38700 Kcal/h
- Puissance électrique : 1.5 kW / 400 V
- Température de cuisson max. : 280 °C
- Poids: 4700 kg
- Chauffage : brûleur à gaz/mazout
- Position de brûleur : en bas
- Bruleur en option
- Système de chauffage par tubes de vapeur de forme annulaire de 27 mm de diamètre
Four à Sole à Tubes de Vapeur 3 Étages 6 Bouches Gaz/Fioul : Cuisson Traditionnelle avec Gestion de Température Souple
Découvrez l'Ecomondial, le four à tubes de vapeur idéal pour une qualité de cuisson traditionnelle dans une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie. Avec sa capacité à fournir une poussée de chaleur du sol et une quantité abondante de vapeur, l'Ecomondial offre une gestion souple de la température par rapport aux fours à tubes traditionnels, sans compromettre la qualité de cuisson.
Polyvalent et fiable, l'Ecomondial facilite les phases de chargement et de déchargement grâce à des lames manuelles et semi-automatiques. Le système de contrôle numérique récemment amélioré et l'automatisation des phases d'évacuation de la vapeur améliorent davantage l'expérience de cuisson.
Caractéristiques Principales :
- Idéal pour la cuisson de pain de moyenne à grande taille et de produits de pâtisserie, parfaitement adapté aux artisans.
- Conçu pour offrir une forte poussée de chaleur par le bas et une quantité abondante de vapeur.
- Options pratiques pour simplifier les phases d'enfournement et de défournement avec des pelles manuelles, semi-automatiques ou automatiques.
Caractéristiques Techniques :
- Température de cuisson maximale : 280 °C.
- Système de chauffage par tubes de vapeur de forme annulaire de 27 mm de diamètre.
- Utilisation polyvalente avec possibilité de cuire directement sur les briques de la sole en utilisant des châssis.
- Contrôle électronique TOUCH pour une gestion précise et pratique du four.
Efficacité Énergétique :
- Isolation efficace en laine de roche, avec une épaisseur minimale de 20 cm.
- Démarrage automatique quotidien pour une utilisation simplifiée.
- Vanne motorisée de cheminée pour un allumage automatique et des économies d'énergie significatives.
Construction Robuste :
- Construction en acier inoxydable pour une durabilité maximale.
- Appareil à buée chauffé directement par les fumées de combustion, assurant un chauffage rapide et efficace pour toutes les cuissons.
- Éclairage de la chambre de cuisson par deux lampes halogènes résistantes aux hautes températures.
- Portes vitrées en verre trempé de 10 mm d'épaisseur assurant la sécurité et la visibilité.
- Étanchéité totale pour éviter les fuites de vapeur entre les chambres.
- Hauteur utile de la dernière chambre : 25 cm, offrant un espace suffisant pour une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie.
Nouveau Concept d'Interface Tactile Intuitive
Découvrez une interface tactile innovante et conviviale offrant une gamme complète de fonctionnalités. L'écran tactile couleur simplifie l'accès à un système complet de gestion du four, contribuant à la réduction des coûts d'exploitation et à l'optimisation de l'efficacité de votre atelier, même à distance.
