Four à sole 3 Étages 9Bouches Gaz et Fioul FOKUS76

- Dim : 2300x2080x960mm

- Dim des chambres : 1520x2450x200mm

- Surface cuisson : 11.20m²5

- Puissance : 70KW 240.000 BTU/h

- Poids : 4900Kg

L'homogénéité et la qualité de la cuisson, ainsi que l'extraordinaire vitesse de changement de température, sont le résultat de la technologie appliquée au système de cuisson traditionnel des fours à vapeur à tube annulaire.

Pour obtenir des caractéristiques techniques spécifiques, ce principe est appliqué avec succès dans les fours à vapeur à tube circulaire FOKUS.

Une cuisson douce et précise avec une excellente poussée du brûleur à l'arc et un réglage rapide de la température permettent à ce modèle de tube circulaire sans pièces de construction avec des tubes et des conduits de brûleur en acier inoxydable à haute température d'être au sommet de la gamme.

Les fours sont recommandés pour la cuisson de tous les types de pain. composé de 3, 4 et 5 chambres avec portes; Surfaces de cuisson entre 8m2 et 18,5m².

Les générateurs de vapeur sont placés en contact direct avec le flux de chaleur pour assurer un excellent volume de vapeur.

C'est une alternative valable aux fours à convection. Disponible dans les versions avec brûleur fioul ou gaz.

Le chargement et le déchargement peuvent être effectués par un élévateur et un convoyeur à bande.