Four à sole Gaz et Fioul 8 bouches SK120 ALDEGHERI FORNI

Fiche technique

- Dim ext : 1815 x H2235 mm

- Dim bouche: 1240 x H200 mm

- Profondeur ext : 3340 mm

- Profondeur int : 2000 mm

- Surface de cuisson : 10 m²

- Puissance : 56 kw

- Poids : 3400 kg

- 8 bouches

- Surface de cuisson:6.2m² à 11m²

- 8 portes 620 mm

- Foyer métallique

- Les possibilités disponibles sont classés ci-dessous

Description

- SINTECK OVEN est un four tubulaire à vapeur annulaire avec 3-4-5 chambres superposées, spécifique pour reproduire la bonté de la cuisson au four à pierre d'antan dans une clé moderne.

- Conçu pour obtenir une cuisson de qualité supérieure dans chaque type de produit, des gros pains aux pâtisseries les plus petites et les plus délicates, grâce à sa capacité d'adaptation rapide aux différentes températures et à la forte poussée des étals. Idéal également pour la pizza et la focaccia.

- Éléments radiants en acier construits sans soudure (système Manessman) à l'aide de tube épais, pré-assemblés qui permettent une installation très rapide.

- Canaux de circulation d'air chaud en acier inoxydable thermique entièrement revêtus de dalles réfractaires.

- Des vapeurs indépendantes placées à l'intérieur de chaque chambre, qui garantissent une vaporisation rapide et prolongée sur le produit, en l'enveloppant doucement, car la vapeur est à la même température que la chambre. Fonctionnement au gaz, au diesel et aux combustibles solides, 'tels que le bois, le charbon, etc.'.

- Robustesse, fiabilité et durabilité dans le temps grâce aux matériaux de qualité utilisés. Souplesse d'utilisation due à la remarquable élasticité. Économie de fonctionnement grâce à une faible consommation et une maintenance réduite. Commodité pour le prix et la qualité, parmi les plus compétitifs du marché.