Four à Tubes Annulaires 4 Bouches Fioul/Gaz/Bois Olympic : La Puissance de la Tradition Culinaire
PERFORMANCE ET FIABILITÉ
Le four Olympic de Fringand, avec sa double rangée de tubes à chaque étage, son foyer et ses conduits réfractaires, offre une masse exceptionnelle et une capacité d'accumulation inégalée. Conçu pour des enfournements successifs sans interruption, ce monstre culinaire pèse entre 10 et 15 tonnes, incarnant la puissance et la fiabilité dans le monde de la cuisson.
CHAUFFE INNOVANTE
Le four Olympic repose sur des tubes continus sans soudure répondant à la norme TU 37 B, garantis pour une durée de 10 ans. Ces tubes, avec un diamètre de 21,6 mm et une épaisseur de 3 mm, sont fabriqués avec une précision exceptionnelle. La partie inférieure des tubes, située dans la zone de chauffage, contient une quantité d'eau précise qui se transforme en vapeur, assurant une chauffe permanente du four avec une régularité impressionnante.
PRODUCTION OPTIMALE DE BUÉE
Chaque étage du four est équipé d'appareils à buée avec des blocs en fonte :
Le poids des blocs en fonte varie de 216 kg pour le modèle le plus petit à 960 kg pour le plus grand, garantissant une production de buée optimale pour des résultats de cuisson exceptionnels.
MAINTENANCE SIMPLIFIÉE
Le four Olympic facilite la maintenance avec des parties électriques et mécaniques accessibles par l'avant. Les portes basculantes démontables rendent l'entretien plus facile, garantissant une longévité et une performance continues.
ÉQUIPEMENTS STANDARD DE HAUTE QUALITÉ
Le four Olympic est équipé de fonctionnalités de pointe, notamment :
- Tableau de commande électromécanique
- Horloge de mise en route automatique
- Double commande de buée par bouton poussoir
- Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)
- Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350°C et aux chocs thermiques, avec contours polis grès pour une résistance maximale.
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