Innovation Culinaire Redéfinie avec le Four Olympic 8 Bouches de Fringand
PERFORMANCE EXCEPTIONNELLE
Le Four Olympic 8 Bouches de Fringand marque une avancée significative dans l'innovation culinaire. Avec sa double rangée de tubes à chaque étage, son foyer robuste et ses conduits réfractaires, ce four garantit une masse exceptionnelle et une capacité de cuisson pratiquement inépuisable. Pesant entre 10 et 15 tonnes, il offre une performance exceptionnelle pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles.
CHAUFFAGE DE POINTE
Le principe de chauffe du four Olympic repose sur des tubes continus sans soudure répondant à la norme TU 37 B, garantis pendant 10 ans. Avec un diamètre de 21,6 mm et une épaisseur de 3 mm, ces tubes subissent un processus rigoureux, du cintrage à froid au test de pression à 400 bars, assurant une étanchéité maximale. La partie inférieure des tubes contient une quantité d'eau précise, transformée en vapeur pendant le processus de chauffage (au mazout, gaz ou bois), assurant une distribution uniforme pour une chauffe permanente du four.
PRODUCTION OPTIMALE DE BUÉE
Chaque étage est équipé d'appareils à buée dotés de blocs en fonte :
1 appareil par étage pour les fours à 2 bouches
2 appareils par étage pour les fours à 3 et 4 bouches
Les blocs en fonte, pesant entre 216 kg et 960 kg, garantissent une production de buée optimale pour des résultats de cuisson impeccables.
MAINTENANCE SIMPLIFIÉE
La conception du Four Olympic simplifie la maintenance avec des parties électriques et mécaniques facilement accessibles par l'avant. Les portes basculantes démontables facilitent les opérations d'entretien, assurant une longévité et une performance continues.
ÉQUIPEMENTS STANDARD DE HAUTE QUALITÉ
Le Four Olympic est équipé de fonctionnalités de pointe, notamment :
- Tableau de commande électromécanique
- Horloge de mise en route automatique
- Double commande de buée par bouton poussoir (sur les deux colonnes gauche/droite)
- Façade, table et hotte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)
- Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10 mm) résistantes à une température de 350 °C et aux chocs thermiques, avec des contours polis grès pour une résistance maximale.
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