Four à sole 9 bouches 2L Foyer maçonné ALDEGHERI

Fiche technique

- Dim ext : 1930 x H2300 mm

- Dim bouche : 1240 x H210 mm

- 9 bouches

- Surface de cuisson : 5m² a 9m²

- 9 portes 620mm

- Profondeur ext : 3110mm

- Profondeur int : 1790mm

- Surface de cuisson : 10m²

- Puissance : 80.000kcal

- Poids : 7700 kg

- Les possibilités disponibles sont classés ci-dessous

Description

STEAM OVEN est un four tubulaire annulaire avec 3-4 chambres superposées, spécialement pour la boulangerie et la confiserie.

Éléments rayonnants en acier sans soudure (système Manessman) utilisant un tube double épaisseur.
Canaux de flux d'air chaud, de matériau réfractaire assemblés sur site.

Four à inertie thermique à haut rendement, qui garantit à la fois l'homogénéité de la cuisson et la préparation à la cuisson ultérieure, équipé de chambres à vapeur indépendantes pour chaque chambre, qui garantissent un excellent degré d'humidité et de luminosité du produit.
Opération sur le gaz, le diesel et les combustibles solides, tels que le bois, le charbon, etc