Four rotatif gaz Sirocco SP-21-G+V/14 400 V SALVA

Four rotatif à gaz SALVA Sirocco SP-21-G+V/14 – Chariot 100×80 cm

Présentation générale

Le SALVA Sirocco SP-21-G+V/14 est un four rotatif à gaz professionnel développé pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux et unités de production cherchant puissance, régularité et maîtrise énergétique.

Doté de la technologie STC (Salva Temperature Control) et d’un générateur de vapeur intégré haute efficacité (+V), ce four garantit des cuissons homogènes, dorées et parfaitement reproductibles. Sa plate-forme motorisée universelle SALVA et son brûleur gaz CUENOD FC9 GX 107/8 assurent un rendement thermique exceptionnel tout en réduisant la consommation de gaz et le temps de cycle. Conçu pour une utilisation intensive, il combine robustesse, ergonomie et précision artisanale.

Avantages clés

Cuisson homogène et régulière : diffusion thermique optimisée, contrôle STC précis.

Technologie STC : stabilité de température et économies d’énergie.

Générateur vapeur intégré (+V) : vapeur saturée instantanée pour une dorure parfaite.

Brûleur CUENOD inclus : gaz naturel ou propane, fiabilité et haut rendement.

Plate-forme universelle SALVA : rotation fluide, compatibilité multi-chariots.

Structure inox double paroi : isolation renforcée, hygiène et durabilité.

Commande tactile intuitive : 10 programmes, fonctions ECO et gestion vapeur automatique.

Hotte incluse : tirage naturel, installation simplifiée.

Fabrication européenne : qualité et fiabilité SALVA Industrial (Espagne).

Innovation : technologie STC (Salva Temperature Control)

La technologie STC est une innovation SALVA garantissant une régulation thermique intelligente et économe. Grâce à des capteurs multipoints et un algorithme PID, le four ajuste en continu la puissance du brûleur et la gestion de la vapeur, en fonction de la charge et du cycle de cuisson.

Ce système permet une température stable à ±2 °C et une consommation de gaz réduite de 20 %. Le STC assure une qualité de cuisson constante : pains bien développés, croûte croustillante, mie régulière et dorure brillante.

Innovation : générateur de vapeur intégré (+V)

Le générateur de vapeur intégré (+V) assure une production instantanée de vapeur saturée, idéale pour les produits nécessitant une hydratation contrôlée. Associé à la régulation STC, il injecte la vapeur avec précision au moment optimal du cycle de cuisson, garantissant une dorure uniforme, une croûte fine et un développement parfait du volume. Un atout indispensable pour les boulangers recherchant une finition artisanale et constante.

Innovation : la plate-forme universelle SALVA

Le SP-21-G+V/14 est équipé d’une plate-forme motorisée universelle SALVA, système d’entraînement bas conçu pour offrir une rotation fluide et silencieuse du chariot. Compatible avec les chariots standards 100×80 cm, cette technologie exclusive SALVA assure une cuisson homogène et sans vibration. C’est une solution robuste, fiable et adaptée à une utilisation intensive.

Usages et applications

Le SALVA SP-21-G+V/14 est idéal pour les boulangers, pâtissiers et professionnels désirant un four performant, précis et simple d’entretien. Sa conception frontale et son ergonomie facilitent l’intégration en ligne ou contre un mur, tandis que sa puissance de chauffe et sa gestion de vapeur permettent une production soutenue de pains, viennoiseries et produits de snacking avec une qualité constante, fournée après fournée.

Pourquoi choisir la technologie SALVA ?

Depuis plus de 75 ans, SALVA Industrial conçoit des fours professionnels reconnus pour leur fiabilité et leur précision. La série Sirocco SP incarne cet héritage : elle combine la performance thermique du gaz, la maîtrise du système STC et la robustesse de la plate-forme motorisée universelle SALVA. Chaque modèle est fabriqué en Espagne, selon les standards européens les plus exigeants, garantissant une longévité exceptionnelle et une efficacité énergétique exemplaire.

Conclusion

Le SALVA Sirocco SP-21-G+V/14 est un four rotatif à gaz alliant puissance, homogénéité et précision. Sa technologie STC et son générateur vapeur intégré en font un outil incontournable pour les ateliers de boulangerie cherchant la qualité artisanale avec la performance industrielle. Fiable, ergonomique et économe, il s’impose comme une référence durable dans la cuisson professionnelle.