Four rotatif électrique cristal 600x800 ou 660x800 PAVAILLER

Four Rotatif Électrique Cristal 600x800 ou 660x800 Pavailler

Les fours Cristal Touch sont spécialement conçus pour les applications en boulangerie et pâtisserie. Ils garantissent une cuisson homogène et régulière grâce à la circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot. Ils sont parfaits pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé. Leur montée rapide en température permet d’optimiser la production en fonction des cycles de vente.

Caractéristiques Techniques

- Dimensions externes (LxPxH) : 1450x3085x2480 mm
- Dimensions de porte (LxH) : 800x1850 mm
- Supports de cuisson : 600x800 mm ou 660x880 mm
- Capacité baguettes 250g : 144-162 baguettes
- Capacité pains 400g : 90-98 pains
- Puissance électrique : 69,5 kW
- Puissance de chauffe : 65,5 kW / 101A
- Tension : 400V/TRI+T/50 Hz
- Plateau tournant
- Échangeur arrière
- Ferrage de la porte à gauche
- Régulation de la température
- Système de génération de buée
- Poids : 1025 kg
- Avantages des Fours Cristal Touch

Homogénéité de cuisson :

La circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot assure une qualité et une régularité de cuisson exceptionnelle pour tous types de production.

Montée rapide en température :

Permet d’optimiser la production en fonction des cycles de vente.

Robustesse :

- Construction tout inox pour une grande longévité et une résistance à toute épreuve.
- Faciles à entretenir et conçus pour durer, ces fours restent performants dans des conditions d’utilisation intensives.

Protection et Sécurité :

- Porte équipée d’une double rampe de protection intérieure contre les chocs et d’une poignée de sécurité.
- Tube de décompression équilibrant la pression de la chambre de cuisson pour la sécurité des utilisateurs.
- Ouverture de porte en deux temps pour éviter les risques pour l’utilisateur.

Performances :

- Les versions Gaz et Fuel sont équipées d’un échangeur thermique en U («U-FLOW») en inox réfractaire.
- La version Électrique dispose d’un échangeur composé de blocs de résistances en inox, positionnés à proximité des turbines pour assurer une chauffe rapide et une régularité parfaite de cuisson sur tous les étages.

Commande Easy-Touch :

- Interface moderne et intuitive pour une régulation facile des cuissons.
- Lecture instantanée et navigation simplifiée avec tous les paramètres nécessaires pour une cuisson parfaite.

Ergonomie

- Grande fenêtre triple vitrage maximisant la visibilité.
- Protection des joints, épaisseur de l’échangeur et double charnière de porte à double maintien pour un fonctionnement durable et efficace.

Flexibilité et Adaptation
- FM2 pour des supports de cuisson 600x800 mm et FM3 pour des supports de cuisson 800x1000 mm.
- S’adaptent à vos chariots existants avec un plateau tournant en standard permettant l’utilisation de tous types de chariots de cuisson (hauteur max. 1820 mm).

Les fours Cristal Touch combinent robustesse, performance et facilité d’utilisation, répondant parfaitement aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Pour plus d'informations ou pour passer commande, contactez-nous dès aujourd'hui.