Four rotatif gaz Sirocco SR-21-G+V/14 Salva

Présentation générale

Le SALVA Sirocco SR-21-G+V/14 est un four rotatif à gaz professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, pâtisseries et laboratoires de production recherchant puissance, compacité et performance.

Doté de la technologie STC (Salva Temperature Control) et d’un générateur de vapeur intégré haute efficacité (+V), il assure des cuissons uniformes, régulières et parfaitement dorées sur chaque fournée. Sa conception inox double paroi isolée et son brûleur CUENOD FC9 GX 107/8 offrent une puissance thermique élevée et une consommation optimisée, tandis que la plate-forme motorisée universelle SALVA garantit une rotation fluide et silencieuse du chariot.

Avantages clés

    Format compact et productif : chariot 80×60 cm, jusqu’à 18 niveaux.
    Technologie STC : régulation automatique de la température et de la vapeur.
    Générateur vapeur intégré (+V) : vapeur saturée pour une dorure parfaite.
    Brûleur CUENOD inclus : gaz naturel ou propane, flamme modulante.
    Plate-forme universelle SALVA : rotation fluide, compatibilité multi-chariots.
    Structure inox double paroi : hygiène, isolation et durabilité renforcées.
    Commande tactile intuitive : 10 programmes automatiques et fonctions ECO.
    Installation simple : accès frontal, hotte intégrée, faible encombrement.
    Fabrication européenne : qualité certifiée SALVA Industrial (Espagne).

Innovation : technologie STC (Salva Temperature Control)

La technologie STC (Salva Temperature Control) est un système exclusif développé par SALVA pour offrir une régulation thermique intelligente et une précision de cuisson inégalée.

Grâce à un ensemble de capteurs internes et à un algorithme PID, le four ajuste en continu la puissance du brûleur et la quantité de vapeur injectée. Résultat : une stabilité de température constante (±2 °C), des cuissons parfaitement homogènes et une réduction de la consommation de gaz jusqu’à 20 %. Le STC garantit une qualité artisanale avec la fiabilité industrielle SALVA.

Innovation : générateur de vapeur intégré (+V)

Le générateur vapeur intégré (+V) offre une production instantanée de vapeur saturée, idéale pour les produits nécessitant une hydratation contrôlée. Associé à la régulation STC, il permet une injection précise et automatique de vapeur en fonction du cycle de cuisson, assurant une dorure brillante, une croûte fine et une expansion parfaite. Ce système intégré améliore la qualité visuelle et gustative de chaque fournée.

Innovation : la plate-forme universelle SALVA

Le SR-21-G+V/14 est équipé d’une plate-forme motorisée universelle SALVA permettant une rotation stable et silencieuse du chariot. Conçue pour accepter les chariots standards 80×60 cm, elle garantit une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson parfaitement uniforme. Cette technologie exclusive SALVA apporte stabilité, silence et durabilité même en usage intensif.

Usages et applications

Compact mais puissant, le SR-21-G+V/14 est le choix idéal pour les boulangers, pâtissiers et laboratoires cherchant une productivité élevée sans compromettre la qualité. Son accès frontal et sa structure compacte facilitent l’installation même dans les espaces réduits, tout en maintenant un haut niveau de performance. Grâce à sa vapeur intégrée et son contrôle STC, il est idéal pour la cuisson de pains, brioches, viennoiseries et produits de snacking à qualité constante.

Pourquoi choisir la technologie SALVA ?

Depuis plus de 75 ans, SALVA Industrial est synonyme d’innovation et de fiabilité dans le domaine des fours professionnels. La gamme Sirocco SR combine savoir-faire traditionnel et performance moderne, avec des technologies comme STC et la plate-forme motorisée universelle qui garantissent des résultats constants, économiques et durables. Fabriqué en Espagne, ce four est le fruit de l’ingénierie européenne la plus exigeante.

Conclusion

Le SALVA Sirocco SR-21-G+V/14 offre une combinaison unique de puissance, précision et compacité. Grâce à la technologie STC et au générateur vapeur intégré, il garantit une cuisson parfaitement homogène, tout en réduisant la consommation d’énergie. Fiable, robuste et ergonomique, il est le partenaire idéal pour les ateliers souhaitant conjuguer productivité, régularité et excellence artisanale.