Four Rotatif Boulangerie Gaz (ou Mazout) 800x1000 ROTO AVANT - POLIN

Four Rotatif Boulangerie Gaz (ou Mazout) 800x1000 ROTO AVANT - POLIN

Le four rotatif boulangerie ROTO AVANT FR80100 de Polin est conçu pour les professionnels de la boulangerie recherchant une solution polyvalente, performante et économe en énergie. Adapté pour une production intensive, ce four offre une cuisson homogène, idéale pour la production de pains, baguettes et autres produits de boulangerie. Disponible en version gaz ou mazout, il garantit une maîtrise parfaite des températures et une grande flexibilité dans la gestion des cycles de cuisson.

Caractéristiques principales :

• Capacité des bacs : 16 bacs (800x1000 mm) : Offre une production volumineuse, capable de cuire jusqu'à 216 baguettes en une seule fournée.
• Générateur de vapeur modulaire : Équipé d'un système de vapeur avec alimentation automatique, conçu pour produire une quantité optimale de vapeur pour une cuisson impeccable.
• Double vitrage et double joint : Assure une isolation thermique efficace, contribuant à des économies d'énergie et à une cuisson régulière.
• Échappement de fumée : Diamètre de 250 mm, pour une ventilation optimale et une évacuation efficace des fumées.
• Rotation standard avec fermeture : Le système de rotation assure une cuisson uniforme de chaque pièce, tandis que le dispositif de fermeture assure la sécurité et l’efficacité de la cuisson.

Avantages du produit :

• Grande capacité : Ce four permet de cuire jusqu'à 216 baguettes simultanément, idéal pour les boulangers cherchant à maximiser leur production.
• Polyvalence : Fonctionne aussi bien au gaz qu’au mazout, offrant une flexibilité selon les sources d'énergie disponibles dans votre établissement.
• Construction robuste : L’intérieur et l’extérieur en inox garantissent une grande durabilité et une facilité d’entretien.
• Efficacité énergétique : Grâce à une technologie avancée de régulation de la chaleur et de la vapeur, ce four permet d'optimiser la consommation énergétique tout en maintenant une qualité de cuisson exceptionnelle.
• Facilité d'entretien : Tableau électrique avec des câbles accessibles, et un système de ventilation optimisé pour un entretien simplifié.

Détails techniques :

• Dimensions des bacs : 800x1000 mm
• Capacité : Jusqu’à 216 baguettes ou 160 g de pain par fournée.
• Puissance : 2,5 kW / 80.000 Kcal/h
• Poids : 1900 kg
• Échappement fumée : Ø 250 mm
• Dimensions minimum porte : 840 mm

Applications idéales :

• Boulangeries artisanales et industrielles : Ce four est idéal pour une production en grande quantité avec des résultats de cuisson homogènes et fiables.
• Grosses productions : Capable de gérer de grandes quantités de produits, tout en garantissant une cuisson de qualité professionnelle.

Avec le four rotatif ROTO AVANT FR80100 de Polin, vous bénéficiez d'un outil de production de pointe, combinant performance, robustesse et économie d'énergie pour répondre aux besoins exigeants des boulangers professionnels.