Pétrin à spirale à cuve amovible Gemma 130 Kg LOGIUDICE FORNI

Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 130 Kg LOGIUDICE FORNI

Référence : ESX 130D
Marque : Logiudice Forni

Description

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 130 Kg de Logiudice Forni est un équipement de choix pour les professionnels de la boulangerie qui recherchent efficacité et robustesse dans le pétrissage de la pâte. Avec une capacité de cuve de 193 litres et un poids maximum de pâte de 130 kg, ce pétrin est conçu pour gérer des volumes importants tout en garantissant une performance de pétrissage uniforme. Sa construction en acier verni gris métallisé RAL 9007 et ses caractéristiques avancées en font un outil fiable pour des mélanges de haute qualité.

Idéal pour les mélanges avec au moins 55% d'hydratation, ce pétrin est équipé d'un système de transmission double renvoi et d'un tableau électromécanique avec deux minuteries à affichage numérique pour une gestion précise du temps de pétrissage. Son système hydraulique facilite le soulèvement et l'abaissement de la tête, tandis que la protection en inox et le bord en plastique alimentaire assurent la sécurité et l'hygiène de la cuve.

Caractéristiques Principales

• Dimensions (LxPxH) : 910 x 1600 x 1360-1830 mm
• Capacité Cuve : 193 L
• Poids Min/Max de la Pâte : 12 à 130 kg
• Poids de Farine : 80 kg
• Tension : 380 - 400 - 415 V
• Poids de l'Équipement : 740 kg
• Puissance Électrique : 9.3 kW

Caractéristiques Standards

• Structure : Acier verni gris métallisé RAL 9007 pour une robustesse accrue.
• Moteurs : Adaptés pour des mélanges avec au moins 55% d’hydratation.
• Transmission : Double renvoi pour une performance améliorée.
• Tableau de Commande : Électromécanique avec deux minuteries à affichage numérique pour un contrôle précis.
• Inversion de Rotation : Cuve réversible en 1ère vitesse avec sélecteur d'exclusion pour la 2ème vitesse.
• Rotation Manuelle : Bouton dédié pour la rotation manuelle de la cuve.
• Système Hydraulique : Pour le soulèvement et l'abaissement de la tête.
• Protection de la Cuve : Capot en inox avec bord en plastique alimentaire et judas de contrôle pour une sécurité optimale.
• Accrochage/Décrochage du Chariot : Hydraulique pour une manipulation facile.
• Transmission de la Cuve : Par réducteur et roue de friction pour une efficacité accrue.
• Barre de Coupage : Rectangulaire pour une découpe efficace.
• Vitesses : 2 vitesses pour la spirale et la cuve.

Avantages

• Construction Robuste : Structure en acier verni pour une durabilité accrue dans des conditions de travail intensives.
• Performances Avancées : Système de transmission double renvoi et moteurs adaptés aux mélanges haute hydratation pour un pétrissage optimal.
• Gestion Précise : Tableau électromécanique avec minuteries numériques pour un contrôle facile des cycles de pétrissage.
• Facilité d’Utilisation : Système hydraulique pour un soulèvement et un accrochage/décrochage du chariot simplifiés.
• Sécurité et Hygiène : Protection en inox et bord en plastique alimentaire avec judas de contrôle pour une utilisation en toute sécurité.

Utilisation Idéale

• Boulangeries Professionnelles : Pour la gestion efficace de grandes quantités de pâte avec des caractéristiques de haute performance.
• Pâtisseries : Adapté pour des mélanges nécessitant une hydratation élevée et un pétrissage homogène.
• Centres de Production Alimentaire : Idéal pour des environnements de production intensive nécessitant une fiabilité et une robustesse maximales.

Le Pétrin à Spirale à Cuve Amovible Gemma 130 Kg de Logiudice Forni est conçu pour les professionnels exigeants cherchant un pétrin performant, durable et facile à utiliser pour des résultats de pétrissage exceptionnels.