- Température max de cuisson: 300°C
- Système de chauffage: tubes à vapeur annulaires ø 27 mm avec tube transversal ø 27 mm, structure métallique avec foyer cylindrique en acier réfractaire AISI 309S (sans parties maçonnées)
- Tableau de commande DIGITAL de 99 programmes, positionable à gauche ou droite pendant l'installation
- Habillage extérieur: acier inoxydable
- Dalles de cuisson: mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique
- Buée: équipé avec appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres et ouras d'évacuation de la vapeur
- Portes: portes à battantes
Caractéristiques Techniques
- Homogénéité de Cuisson : Grâce aux tubes annulaires, ces fours garantissent une cuisson douce et délicate, avec une excellente poussée de la sole à la voûte.
- Technologie Avancée : Sans parties en maçonnerie, avec un foyer et des conduits de fumées en acier résistant aux hautes températures, ces fours sont au sommet de leur gamme.
- Flexibilité et Rapidité : Le réglage rapide de la température permet de s'adapter aux besoins modernes de compacité et de souplesse.
Spécifications des Fours FOKUS
- Options de Chambres : Disponibles en configurations de 3, 4 ou 5 chambres avec portes, avec des surfaces de cuisson allant de 8 m² à 18,5 m².
- Générateurs de Vapeur : Placés directement en contact avec le flux de chaleur pour garantir un excellent volume de vapeur.
- Versions Disponibles : Choisissez entre des modèles fonctionnant au fioul ou au gaz.
- Panneau de Commandes : Disponible en version électromécanique ou numérique.
- Enfourneur : Options PSA ou SIRIO disponibles pour le chargement et le déchargement.
Avantages Clés
- Économie d'Énergie : Grâce à l'absence de matériau en brique, ces fours sont plus légers, plus compacts et beaucoup plus économiques en consommation d'énergie.
- Haute Durabilité : Tubes Manesmann de 27 mm de diamètre, traités avec une peinture spéciale pour garantir une longue durée de vie.
- Facilité d'Installation : Montage et démontage faciles, même dans des espaces restreints et sur des étages supérieurs.
