Description
Four à soles électrique à vapeur
- Température max de cuisson: 300°C
- Les résistances blindées en acier AISI 309
- Habillage extérieur: acier inoxydable
- Economiseur d'énergie "ECO”
- Portes: portes à battantes
- Dalles de cuisson: mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique
- Tableau de commande DIGITAL de 99 programmes (option: TOUCH SCREEN)
- Contrôle énergie: BI-TEMPERATURE avec 2 sondes indépendants et 2 températures voûte/sol
- Buée: équipé avec appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres et ouras d'évacuation de la vapeur
Four à Sole Électrique 15 Bouches 1860x2050 ENERGY 62
Le four à sole électrique ENERGY 62 est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie, alliant efficacité énergétique et qualité de cuisson. Sa conception vise à minimiser la consommation d'énergie tout en garantissant une cuisson parfaite.
Caractéristiques Principales :
- Capacité et Configuration : Disponible en configurations de 3, 4, ou 5 étages et portes, avec des surfaces de cuisson allant de 3 m² à 24 m².
- Options de Commande : Panneau de commandes numérique ou touch screen pour une gestion précise et facile.
- Enfourneurs : Options PSA ou SIRIO pour le chargement et le déchargement.
Avantages Énergétiques
- Économiseur de Puissance "ECO" : Permet de travailler avec seulement 50% de la puissance installée, fourni en série.
- Fonctionnement en Énergie Propre : Réduit les frais d'installation en éliminant le besoin de cheminées d'évacuation et de tuyaux d'alimentation du combustible.
- Puissance et Sécurité : Résistances blindées en acier AISI 309, protégées par des isolateurs en céramique, offrant une puissance élevée et une longue durée de vie.
Flexibilité et Fonctionnalité
- Contrôle de Température Indépendant : Chaque chambre de cuisson dispose d'un contrôle indépendant de la température pour la voûte et la sole.
- Montage Facilité : Le four peut être installé entre deux parois, l'entretien se faisant depuis la façade.
Performances de Cuisson
- Plans de Cuisson : En ciment réfractaire, assurant une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson artisanale de haute qualité.
- Appareils à Buée : Produisent une vapeur abondante pour une cuisson optimale des produits de panification.
Conception et Fabrication Italienne
- Qualité Italienne : Entièrement conçu et fabriqué par Logiudice Forni en Italie, garantissant un produit 100% MADE IN ITALY.
- Technologie de Pointe : Utilisation de systèmes de conception avancés et de machines robotisées pour une production de haute précision.
Caractéristiques Techniques
- Température Maximale de Cuisson : 300°C.
- Isolation : Excellente isolation entre les chambres pour des cycles de travail continus.
- Habillage Extérieur : En acier inoxydable pour une durabilité accrue.
- Tableau de Commande : Digital avec 99 programmes et gestion multi-phase analogique, option touch screen disponible.
- Contrôle Énergie : Bi-température avec sondes indépendantes pour la voûte et la sole.
Options et Accessoires
- Portes : Portes battantes de série, avec options pour portes équilibrées ou relevables selon les besoins spécifiques.
- Élévateurs et Enfourneurs : Options disponibles pour faciliter le chargement et le déchargement.
Le four à sole électrique ENERGY 62 combine efficacité énergétique, flexibilité d'utilisation et performance de cuisson, idéal pour les boulangers professionnels cherchant à optimiser leur production tout en réduisant leurs coûts énergétiques.
