Four Rotatif Gaz-Fioul VORTEX 18 Plaques 600x800 LOGIUDICE FORNI
Position du brûleur : arrière gauche (côté droit sur demande)
Four livré non assemblé ou entièrement monté (option)
- Porte très épaisse ferrage à droite avec double-charnières d'anchorage renforcées, classique poigné LF signature et grand double cristal.
Une Conception Durable pour une Performance Optimale
Le four rotatif VORTEX 18 plaques 600x800 de Logiudice Forni est le résultat d'une conception réfléchie visant à produire des équipements de cuisson robustes et durables. Ce modèle, qui allie qualité des matériaux et innovation technologique, est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
Caractéristiques Techniques
- Capacité de Cuisson : Conçu pour accueillir un ou deux chariots de cuisson, avec une capacité de 18 plaques de dimensions variées selon le modèle, ce four offre une grande flexibilité.
- Types de Combustible : Disponible en versions électrique, gaz, fioul ou biomasse-pellet, il s'adapte à divers besoins énergétiques et préférences écologiques.
- Accès au Foyer : Accès postérieur au foyer, permettant une maintenance simplifiée et une utilisation optimale.
- Matériaux de Construction : Construit entièrement en acier inoxydable, garantissant durabilité et hygiène, sauf pour le générateur de vapeur.
Options de Commande
- Panneau de Commande : Disponible en versions électromécanique, numérique ou à écran tactile, offrant une gestion facile et précise de la cuisson.
Systèmes de Rotation et Fixation du Chariot
- Système de Rotation : Fixation du chariot à baïonnette (suspendue) en version standard, avec des options de plateforme tournante ou de levage mécanique du chariot disponibles sur demande.
- Appareil à Buée : Équipé d'un appareil à buée puissant, positionné pour un accès facile, avec des parties démontables et remplaçables pour une production de vapeur abondante et prolongée.
Efficacité Énergétique et Conception
- Échangeur de Chaleur : Fabriqué en acier réfractaire AISI 309-S, résistant aux températures élevées et doté de tubes à section circulaire, cet échangeur garantit un excellent rendement thermique et une faible consommation d'énergie.
- Circulation de l’Air : Le passage de l'air est situé dans la partie supérieure du four, assurant une plus grande portée avec une faible vitesse de circulation, ce qui optimise l'efficacité de la cuisson.
Conception et Fabrication Italienne
La gamme de fours rotatifs VORTEX est entièrement conçue et fabriquée en Italie par Logiudice Forni, garantissant une qualité et une fiabilité supérieures. L'entreprise certifie que chaque four est 100% MADE IN ITALY, apportant ainsi l'expertise et le savoir-faire italien à chaque produit.
Le four rotatif Gaz-Fioul VORTEX 18 Plaques 600x800 de Logiudice Forni est une solution idéale pour les professionnels à la recherche d'un équipement de cuisson performant, durable et flexible en termes d'énergie. Avec ses caractéristiques techniques avancées, sa construction robuste et son efficacité énergétique, ce four assure une cuisson homogène et de haute qualité, tout en étant facile à entretenir et adaptable aux besoins spécifiques des utilisateurs.
