Four avec chariot rotatif avec échangeur de chaleur
Le succès de ce four rotatif réside dans la bonté du projet initial où l'apport de conception était de produire des fours qui devaient durer dans le temps .
Preuve en sont les grandes épaisseurs et la qualité des matériaux utilisés, la grande chambre de cuisson, le cheminement particulier des fumées et la solidité et l'efficacité de l'échangeur de chaleur.
Ce modèle a un accès arrière à l'échangeur.
Le four rotatif VORTEX 18 Plaques 500x700 de Logiudice Forni est une solution idéale pour les professionnels cherchant à combiner performance, durabilité et flexibilité énergétique.
Avec ses caractéristiques techniques avancées, sa construction robuste et son efficacité énergétique, ce four garantit une cuisson homogène et de haute qualité tout en étant durable et facile à entretenir.
Four Rotatif Gaz-Fioul ou électrique VORTEX 18 Plaques 500x700 LOGIUDICE FORNI
Durabilité et Performance
Le four rotatif VORTEX 18 plaques 500x700 de Logiudice Forni est conçu pour offrir des performances exceptionnelles et une durabilité à long terme.
Grâce à sa conception robuste et à l'utilisation de matériaux de haute qualité, ce four est un choix idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.
Caractéristiques Techniques
- Capacité de Cuisson : Conçu pour accueillir un ou deux chariots de cuisson, chacun capable de contenir jusqu'à 18 plaques de différentes dimensions selon le modèle.
- Types de Combustible : Disponible en versions électrique, gaz ou fioul, offrant une flexibilité selon les besoins énergétiques et les préférences écologiques.
- Accès au Foyer : Accès postérieur au foyer pour un entretien facilité et une utilisation optimale.
- Matériaux de Construction : Entièrement fabriqué en acier inoxydable, à l'exception du générateur de vapeur, garantissant une durabilité et une hygiène maximales.
Options de Commande
- Panneau de Commande : Disponible en versions électromécanique, numérique ou à écran tactile, permettant une gestion facile et précise de la cuisson.
Systèmes de Rotation et Fixation du Chariot
- Système de Rotation : Fixation du chariot à baïonnette (suspendue) en version standard, avec options de plateforme tournante ou de levage mécanique du chariot disponibles sur demande.
- Appareil à Buée : Puissant appareil à buée positionné pour un accès facile, avec des parties démontables et remplaçables pour une production de vapeur abondante et prolongée.
Efficacité Énergétique et Conception
- Échangeur de Chaleur : Construit en acier réfractaire AISI 309-S, résistant aux températures élevées, avec une épaisseur de 4 mm. Les tubes à section circulaire offrent une surface élevée pour un excellent rendement énergétique et une faible consommation.
- Circulation de l’Air : Le passage de l'air, situé dans la partie supérieure du four, assure une plus grande portée avec une faible vitesse de circulation, garantissant une cuisson homogène et efficace.
Conception et Fabrication Italienne
Les fours rotatifs VORTEX sont entièrement conçus et fabriqués en Italie par Logiudice Forni, gage de qualité et de fiabilité.
L'entreprise garantit que chaque four est 100% MADE IN ITALY, assurant ainsi un produit de haute qualité, fabriqué avec le savoir-faire italien.
